El pasado lunes 26 de enero, las personas de la Residencia Hogar Félix Garrido fuimos invitadas/os a conocer el nuevo proyecto de la Granja Escuela Ultzama, con quienes mantenemos una relación de colaboración desde hace más de 6 años.
“Birbizi” es el nombre de esta iniciativa que consiste en la transformación del lacto suero, un subproducto de la elaboración del queso, en una bebida proteica con sabores (mango, frambuesa, frutos del bosque…).
Beatriz y Óscar nos enseñaron el lugar donde se crea el producto, un contenedor de obra reinventado ahora como espacio de producción, y nos explicaron el proceso de elaboración que será llevado a cabo por personas en riesgo de exclusión. Este proyecto forma parte de la Fundación Ultzama, una entidad con un fuerte compromiso social y educativo.
Desde la Residencia Hogar Félix Garrido agradecemos la invitación de la Granja- Escuela y la labor de inserción y sostenibilidad que llevan a cabo a través de “Birbizi” y el resto de proyectos.